Ingyenes szállítás Lengyelországba 200 PLN-től. ✕ Ingyenes szállítás az Egyesült Királyságba 200 £-tól 24 órán belüli szállítás Alacsony költségű nemzetközi szállítás A piacon 2005 óta Blog Segítség
Kategóriák Gyártók MENU Blog Bevásárlókosár

A kosara üres!

A szójafehérjével készült fehérjekiegészítők előnyei és hátrányai
Odżywki białkowe
08 Oct 2024
Posted By: Mateusz Durbas Times Read: 567 Hozzászólások: 0

Jelezték, hogy a vegánok kevesebb fehérjét fogyasztanak, mint a hagyományos étrenden élők. Ezért sok növényi étrendet követő sportoló rendszeresen fordul a fehérjekiegészítőkhöz, köztük a szójafehérje-izolátumhoz. Nézzük meg a szójafehérje-izolátumon alapuló fehérjekiegészítők főbb előnyeit és hátrányait.

Szójaprotein - mi is az?

A szójafehérje, ahogy a neve is mutatja, a szójabab magjából származik(Glycine max L. Merrill), amely fontos fehérjeforrás a vegánok és vegetáriánusok étrendjében. A szójafehérje bizonyítottan jó aminosav-összetételű, így magas biológiai értékű. A szójafehérje gazdag lizinforrás, és nagyon jó emészthetőséggel és asszimilálhatósággal rendelkezik. A szakirodalom szerint a szójafehérje PDCAAS (fehérje-aminosav emészthetőségi indexe) 1,0, és úgy tűnik, hogy a tejsavófehérje-izolátumhoz (WPI - Whey Protein Isolate) hasonló. Ha azonban figyelembe vesszük a szójában természetesen megtalálható antitápanyagokat (pl. fitinsav és tripszin inhibitorok), amelyek korlátozzák bizonyos tápanyagok felszívódását, a tejsavófehérje-izolátum a DIAAS, az emészthető esszenciális aminosavak indexe alapján jobbnak tűnik a szójafehérjénél. Másrészt a szójafehérje általában olcsóbb, mint a tejsavófehérje (WPC és WPI), ezért gyakran adják a fizikailag aktív emberek számára készült fehérjeszeletekhez szójafehérje-izolátum formájában.

Szójafehérje - egészségvédő tulajdonságok

Tanulmányok szerint a szójafehérje hozzájárulhat a vér lipidprofiljának javításához és a szív- és érrendszeri betegségek, különösen az ischaemiás szívbetegség kockázatának csökkentéséhez). Kimutatták, hogy az étrendben 13 g vagy 50 g állati fehérje (pl. zsíros vörös hús) helyettesítése azonos mennyiségű szójafehérjével 3,6 százalékos, illetve 6,0 százalékos csökkenést eredményezhet az LDL-frakció koleszterinszintjében (az úgynevezett "rossz" koleszterin). Jelezték, hogy a napi legalább 25 g szójafehérjét tartalmazó étrend betartása jótékony hatással lehet a kardiovaszkuláris kimenetelre, elsősorban a lipidogramra (vérkoleszterin- és trigliceridvizsgálat). A posztmenopauzában lévő nők bevonásával végzett 46 vizsgálat metaanalízisének eredményei azt mutatták, hogy az izoflavonokat (fitoösztrogéneket) tartalmazó szójafehérje szignifikánsan csökkenti a következő paraméterek vérkoncentrációját:

  • trigliceridek (átlagosan 5,04 mg/dl-rel),

  • az összkoleszterinszintet (átlagosan 3,02 mg/dl-rel),

  • LDL-koleszterin frakció (átlagosan 3,27 mg/dl-rel),

  • apolipoprotein B (Apo B).

A legújabb tudományos jelentések azt is kimutatták, hogy a szója és a szójatermékek csökkenthetik a vér CRP (a gyulladás jelzője) és az éhgyomri glükózszintet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél, és csökkenthetik a szisztolés vérnyomást (135 mmHg felett) a magas vérnyomásban szenvedőknél.

Szójafehérje - segít az izomtömeg építésében?

A szójafehérje-izolátumon alapuló fehérjekiegészítők ma már könnyen elérhetőek, meglehetősen vonzó árúak és népszerűek a vegán étrendet követő sportolók körében. A szójafehérje-izolátumot magas fehérjetartalma, semleges íze és kiváló emulgeáló tulajdonságai miatt széles körben használják orális táplálékkészítményekhez. A szójafehérje-izolátum por átlagosan 80 g fehérjét (24 g adagonként) és kis mennyiségű szénhidrátot, zsírt és élelmi rostot tartalmaz. A tejsavófehérjéhez képest a szójafehérje 1 g-onként kevesebb esszenciális aminosavat (EAA) tartalmaz, különösen kevesebb elágazó láncú aminosavat(BCAA) - leucint, izoleucint és valint. A legújabb eredmények azt mutatták, hogy a 2 g leucint tartalmazó szója- vagy tejsavófehérje három hónapon át történő alkalmazása nem súlyosan edzett egyéneknél (kezdők) az izomerő és a sovány testtömeg jelentős növekedését eredményezte, a csoportok közötti jelentős különbségek nélkül. A szójafehérje ugyanolyan mértékben támogathatja az erő és az izomtömeg fejlődését, mint a tejsavófehérje, különösen, ha olyan mennyiségben fogyasztják, amely elegendő leucint biztosít. Ezért a tejsavófehérjéhez hasonló élettani hatás (a vázizomzat erejének és tömegének fejlődése) elérése érdekében célszerű valamivel több szójafehérjét fogyasztani.

Mężczyzna na siłowni patrzący w lustro i trzymający hantle w rękach

A szójafehérje kölcsönhatásba léphet a gyógyszerekkel

Köztudott, hogy a szójafehérje akadályozhatja a levotiroxin, a pajzsmirigy alulműködés kezelésére gyakran használt gyógyszer felszívódását. Ezért a levotiroxint szedő betegeknek legalább 4 óra szünetet kell tartaniuk a gyógyszer bevétele és a szóját és szójatermékeket tartalmazó étkezés között. Ezenkívül a szójafehérje kölcsönhatásba léphet a vassal, a warfarinnal (véralvadásgátló szer) és a monoamino-oxidáz-gátlókkal (főként atipikus depresszió és a Parkinson-kór kezelésére használt gyógyszerek).

A szójafehérje hátrányosan befolyásolhatja a pajzsmirigyet.

A szójafehérje káros hatással lehet a pajzsmirigyműködésre, főként az ismert pajzsmirigy-alulműködésben szenvedőknél és azoknál, akik nem biztosítanak megfelelő jódot a táplálkozásukkal. Vizsgálatok eredményei azt mutatták, hogy a szójaizoflavonok a pajzsmirigyműködést azáltal befolyásolják, hogy gátolják a pajzsmirigyhormonok, nevezetesen a trijódtironin (T3) és a tiroxin (T4) képződésében részt vevő pajzsmirigy-peroxidáz (TPO) aktivitását. A szójafehérje gyakori fogyasztása nem ajánlott jódhiányos és pajzsmirigy-alulműködésben szenvedő személyek, valamint terhes nők és levotiroxint szedő betegek számára.

A szójafehérje erős allergénnek minősül.

Aszójafehérje érzékennyé teheti a szójaallergiás embereket, ezért nekik egyáltalán nem szabad szóját és az abból készült termékeket (beleértve a szójafehérje-izolátum alapú fehérjekészítményeket is)fogyasztaniuk. A szójafehérje rendszeres bevitele a szójaallergiás emberek étrendjébe különböző mellékhatásokat okozhat, amelyek közül a leggyakoribbak a következők:

  • hasmenés,

  • hasi fájdalom,

  • hányinger és hányás,

  • csalánkiütés,

  • angioödéma,

  • ekcéma,

  • légzési nehézségek,

  • orális allergia szindróma,

  • fejfájás és szédülés

  • mozgásszervi panaszok,

  • menstruációs ciklus zavarai (nőknél).

Források: