Cink - tulajdonságok, hiánytünetek, pótlás

A cink egy olyan kémiai elem, amely a szervezet számos rendszerének megfelelő működéséhez elengedhetetlen. Különösen fontos az idegrendszer, valamint az immunrendszer és a keringési rendszer számára. A fehérjék és zsírok anyagcseréjét szabályozó enzimek fontos összetevője is, amelyek olyan egészségügyi problémákat okozhatnak, mint: vérszegénység, idegrendszeri problémák.

• Cink - tulajdonságok
• Cink - mik a szabványok?
• Cinkben gazdag élelmiszerek
• Cinkhiányos tünetek
• Cinkpótlás

Cink - tulajdonságok

A cink az ember számára nélkülözhetetlen nyomelem, több mint 300 enzimnek a része. Részt vesz a fehérje-, szénhidrát- és zsíranyagcserében, valamint az energiaanyagcserében. Elengedhetetlen a fehérjeszintézishez, a hormontermeléshez (tesztoszteron, inzulin, tiroxin - T4), a sejtmembránok stabilitásának fenntartásához, a nemi mirigyek működéséhez és a központi idegrendszer normális működéséhez. Részt vesz továbbá az alkohol anyagcseréjében, az A-vitamin metabolizmusában, a szervezet immunvédelmében, az íz- és szaglásban, valamint a sejtek közötti kommunikációban. Fontos megjegyezni, hogy az emberi szervezet nem képes a cink raktározására, ezért fontos, hogy rendszeresen megfelelő mennyiségben biztosítsuk ezt a mikrotápanyagot az étrenddel.

Cink - mik a szabványok?

Az Országos Közegészségügyi Intézet - Országos Higiéniai Intézet által a lengyel lakosság számára kidolgozott jelenlegi étrendi szabványok szerint a cinkre vonatkozó ajánlott napi adag (RDA) a következő:

• Csecsemők 6 hónapos korig - 2 mg (AI - megfelelő beviteli szint),
• 7 és 11 hónapos kor közötti csecsemők - 3 mg,
• 1 és 3 év közötti gyermekek - 3 mg,
• 4 és 9 éves kor közötti gyermekek - 5 mg,
• 10 és 12 év közötti fiúk és lányok - 8 mg,
• 13 és 18 év közötti lányok - 9 mg,
• 13 és 18 év közötti fiúk - 11 mg,
• 19 éves és idősebb férfiak - 11 mg,
• 19 éves és idősebb nők - 8 mg,
• Terhes nők 19 éves korig - 12 mg,
• 19 év feletti terhes nők - 11 mg,
• Szoptató nők 19 éves korig - 13 mg,
• Szoptató nők 19 éves kor felett - 12 mg.

Cinkben gazdag élelmiszerek

Cinkben kivételesen gazdag élelmiszerek: tenger gyümölcsei (pl. homár, osztriga, rák), máj, tökmag, keserű kakaó és kakaókészítmények (pl. magas kakaótartalmú keserű csokoládé), oltott sajtok (pl. Gouda és Emmentaler sajt), durva gabonakészítmények (pl.Ezek közé tartozik a zabpehely, hajdina, teljes kiőrlésű rozskenyér, müzli, búzakorpa és búzacsíra), pékélesztő, diófélék, mandula, magvak (pl. lenmag, napraforgómag), tökmag, tojás, hús (pl. marha-, sertés-, bárány-, baromfihús) és száraz hüvelyesek. Érdemes megjegyezni, hogy a cink sokkal jobban felszívódik a szervezetben az állati eredetű termékekből, mint a növényi termékekből, amelyekre a cink biológiai hozzáférhetőségét csökkentő fitátok jellemzőek. A felszívódást negatívan befolyásoló egyéb tápanyagok: az oxálsav, a nem-haem vas, a réz és egyes élelmi rostfrakciók (pl. oldhatatlan ligninek). A gyomor-bél traktusból történő felszívódásra pozitív hatást gyakorló összetevők közé tartoznak az állati fehérjék, bizonyos aminosavak (pl. aszparagin) és szerves savak (pl. citromsav, almasav).

Cinkhiányos tünetek

Ha az étrend változatos és kiegyensúlyozott, a cink átlagos napi bevitele 10 és 20 mg között van, ami a lengyel lakosságra vonatkozó jelenlegi táplálkozási normák szerint nem jelent jelentős kockázatot e mikrotápanyag hiánya vagy feleslege szempontjából. Ha azonban az étrend hosszabb ideig rendkívül megszorító, kalóriaszegény és/vagy alacsony tápértékű élelmiszerekből áll, az étrend napi cinkellátása nem elegendő a szervezet szükségleteinek kielégítésére. A hiány leggyakoribb tünetei felnőtteknél a bőrelváltozások, a hajhullás, a sebgyógyulás zavara, a szaglás és az ízérzékelés károsodása, az immunitás csökkenése, az éjszakai vakság, valamint a tímuszmirigy és a nyirokcsomók sorvadása.

Cinkpótlás

A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy az étrendi cinkpótlás körülbelül 33%-kal csökkentheti a megfázás időtartamát. A megfázásos betegeknek az első tünetek megjelenésétől számított 24 órán belül el kell kezdeniük ennek az elemnek a szedését. Bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy a cinkkel dúsított étrend-kiegészítés csökkentheti az akut vírusos légúti fertőzések kialakulásának kockázatát olyan felnőtt lakosság körében, amely valószínűleg nem szenved cinkhiányban. A vírusos légúti fertőzések kezelésére használt cinkről azt is megállapították, hogy lerövidíti a tünetek időtartamát és csökkenti azok súlyosságát a harmadik napra. Mindezek tetejébe egy nemrégiben végzett, öt tanulmányt, összesen 1398 résztvevővel felölelő metaanalízis eredményei azt mutatták, hogy az étrendi cinkpótlás 43%-kal alacsonyabb halálozási aránnyal jár a COVID-19-ben szenvedő betegek esetében. Azonban nem minden eddig elvégzett tanulmány bizonyítja egyértelműen a cink pozitív hatását a lefolyására. Érdekes módon arra is van némi utalás, hogy a cinkkel dúsított étrend-kiegészítés hozzájárulhat a mérsékelt súlycsökkenéshez a társbetegségek nélküli túlsúlyos és elhízott egyéneknél.

Cink-kiegészítők - a legjobban biológiailag hasznosuló formák

A cink a gyógyszerkészítményekben és étrend-kiegészítőkben leggyakrabban citrát, glükonát vagy oxid formájában található. A legjobban biológiailag hasznosuló formák a glukonát és a citrát, míg a cink-oxid csak kis mértékben biológiailag hasznosul. Ha kiegészítő étrend-kiegészítésre van szükség, a legjobb, ha vény nélkül kapható készítményhez nyúlunk, mivel a gyógyszergyártóknak a forgalomba hozatal előtt bizonyítaniuk kell hatékonyságukat és/vagy biztonsági profiljukat.

Források:

• Sanna A., Firinu D., Zavattari P., et al: Zinc Status and
  Autoimmunity: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2018
  Jan 11;10(1):68.
• Khorsandi H., Nikpayam O., Yousefi R., et al: A cinkpótlás javítja a testtömeg-szabályozást, a gyulladásos biomarkereket és az inzulinrezisztenciát elhízott egyéneknél: randomizált, placebokontrollos, kettős vak vizsgálat. Diabetol Metab Syndr. 2019 Dec 2;11:101.
• Abdollahi S, Toupchian O, Jayedi A, et al: Zinc Supplementation and Body Weight: A Systematic Review and Dose-Response Meta-analysis of Randomized Controlled Trials. Adv Nutr. 2020 Mar 1;11(2):398-411.
• Wang MX, Win SS, Pang J., et al: Zinc Supplementation Reduces Common Cold Duration among Healthy Adults: A Systematic Review of Randomized Controlled Trials with Micronutrients Supplementation. Am J Trop Med Hyg. 2020 Jul;103(1):86-99.
• Jarosz M., Rychlik E., Stoś K. et al: A lengyel lakosságra vonatkozó táplálkozási standardok és alkalmazásuk. Országos Közegészségügyi Intézet - Országos Higiéniai Intézet, 2020.
• Hunter J, Arentz S, Goldenberg J, et al: Zinc for the prevention or treatment of acute viral respiratory tract infections in adults: a rapid systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. BMJ Open. 2021 Nov 2;11(11):e047474.
• Tabatabaeizadeh SA.: Cinkpótlás és COVID-19 mortalitás: metaanalízis. Eur J Med Res. 2022 May 23;27(1):70.