Kalcium az emberi szervezetben - miért olyan fontos?

A kalcium rendkívül fontos ásványi anyag az emberi szervezetben, elsősorban a csontokban és a fogakban található meg. Számos fontos élettani funkciója van . Alacsony étrendi bevitele különösen a gyermekek és serdülők esetében jelent problémát, mivel ebben az időszakban, amely a csontrendszer intenzív fejlődésével jár, nagy szükség van erre az elemre.

• Kalcium - milyen funkciói vannak a szervezetben?
• Kalcium - mik a szabványok?
• Kalciumban gazdag termékek
• A kalcium biológiai hozzáférhetősége
• Felesleges kalcium a szervezetben
• Kalcium - hiánytünetek

Kalcium - milyen funkciói vannak a szervezetben?

A kalcium egy olyan ásványi anyag, amely fontos hatással van a csont-ízületi rendszerre, mivel a csontok és a fogak fő építőköve. Ezenkívül az emberi szervezetben részt vesz a véralvadásban, a hormonháztartás szabályozásában, bizonyos enzimek aktiválásában és az idegimpulzusok vezetésében, valamint a vázizmok és a szív összehúzódásában. Mindezeken felül csökkenti a sejtmembránok áteresztőképességét és segít csökkenteni a vérnyomásértékeket. Azt is feltételezik, hogy a megfelelő étrendi kalciumbevitel fontos szerepet játszhat mind az olyan krónikus betegségek megelőzésében, mind kezelésében, mint az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák (különösen az emlő-, a vastagbél- és a prosztatarák).

Kalcium - mik a szabványok?

Az emberi szervezet kalciumszükséglete életszakaszonként és fiziológiai állapottól függően változik. A legfontosabb tényezők, amelyek jelentős hatással vannak az ajánlott kalciumbeviteli normák meghatározására, a következők: a csontrendszer intenzív fejlődése gyermek- és serdülőkorban, a megfelelő csonttömeg fenntartása felnőttkorban, a csontszöveti reszorpció csökkentése időskorban, valamint a normális csont- és szérumkalciumszint fenntartása. A lengyel lakosságra vonatkozó jelenlegi szabványok szerint az emberi szervezet kalciumszükséglete az ajánlott napi adag (RDA) szintjén a következő:

• Gyermekek 1-3 éves korig - 700 mg,
• 4 és 9 év közötti gyermekek esetében 1000 mg,
• 10 és 18 év közötti fiúk és lányok - 1300 mg,
• 19 és 65 év közötti férfiak - 1000 mg,
• 19 és 50 év közötti nők - 1000 mg,
• 51 éves és idősebb nők - 1200 mg,
• 66 éves és idősebb férfiak - 1200 mg,
• Terhes és szoptató nők 19 éves korig - 1300 mg,
• 19 év feletti terhes és szoptató nők - 1000 mg.

Kalciumban gazdag termékek

A tej és a tejtermékek, mint például a joghurt, a kefir, az író, a lágy és kemény sajtok a gazdaságilag fejlett országokban élő emberek számáraa jól felszívódó kalcium fő étrendi forrását jelentik. További példák az étrendi forrásokra: szardínia, spratt, hüvelyesek (pl. fehérbab, szójabab), zöld zöldségek (pl. brokkoli, kínai káposzta, petrezselyem, spenót és kelkáposzta), aszalt gyümölcsök (pl. füge, sárgabarack), diófélék (pl. mogyoró, dió, pisztácia), mandula, magvak (pl. szezám, mák, napraforgó), tökmag, amarant, kalciummal dúsított élelmiszerek (pl. tofu, cukormentes növényi italok) és magas ásványi anyag tartalmú vizek.

A kalcium biológiai hozzáférhetősége

Az élelmiszerekből származó kalcium biológiai hasznosulása a becslések szerint 10 és 40% között mozog, és nagymértékben függ az étrend összetételétől. Az ásványi anyag gyomor-bélrendszerből való felszívódását fokozó tényezők közé tartozik a D-vitamin, bizonyos aminosavak, a laktóz és a tejből származó kazein-foszfopeptidek. Ezzel szemben a kalcium felszívódását a terminális gasztrointesztinális traktusban csökkentő tápanyagok közé tartozik az oxálsav, a fitinsav, az oldhatatlan rostfrakciók, valamint a magas zsír- és foszfortartalom.

Felesleges kalcium a szervezetben

Az emberi szervezetben kalciumfelesleg elsősorban nagy dózisú (pl. napi 3000 mg-nál több) kalciumot tartalmazó gyógyszerek és/vagy táplálékkiegészítők tartós szedése esetén fordulhat elő. A gyógyszerkészítményekből származó krónikus túlzott kalciumbevitel érelmeszesedéshez és a vesebetegségek (pl. veseelégtelenség, vesekő, tejsavas-lúgos szindróma), szív- és érrendszeri betegségek, prosztatarák fokozott kockázatához, valamint az ásványi anyagok, mint a vas, cink és magnézium felszívódásának károsodásához vezethet.

Kalcium - hiánytünetek

Az eddigi vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy a lengyel lakosság kalciumbevitele alacsony, átlagosan napi 600 mg körül van (a lányok és nők átlagosan 539 mg-ot, míg a férfiak átlagosan 666 mg-ot fogyasztanak naponta), ami az ajánlott napi bevitel kevesebb, mint 60%-a. A kalciumbevitel nem éri el az ajánlott napi bevitel 60%-át. A hosszú távú étrendi kalciumhiány leggyakoribb egészségügyi hatásai közé tartoznak:

• Csontritkulás - az alacsony kalciumtelítettség következtében a csontokra jellemző>gyengék az erejük és a terheléssel szembeni ellenálló képességük.
• Csontritkulás - a csontok ásványi sűrűségének csökkenése és a
  a csontszövet szerkezetének és szilárdságának gyengülése, és ennek következtében
  a csonttörések és sérülések fokozott kockázata.
• Rák - a csont- és porcszövet differenciálódásának zavara és a
  a hosszú csont növekedési lemezének és az oszeinnek a mineralizációja (azaz
  a csontszövet szerves sejtközi anyaga, amely a csontokért felelős
  a csont rugalmasságáért és szilárdságáért) gyermekeknél.
• Tetánia - olyan szindróma, amelyet a következők előfordulása jellemez
  fájdalmas izomgörcsök és/vagy izomrángások és kellemetlen
  kellemetlen bizsergő érzések (paraszthéziák - a béta-alanin-pótlás kedvelői számára jól ismert).
  béta-alanin-kiegészítés hívei).
• Neurológiai rendellenességek,
• A szervezet túlzott izgatottsága,
• Emelkedett vérnyomás.

Források:

• Harvey NC, Biver E, Kaufman JM, et al: The role of calcium
  szerepét az egészséges mozgásszervi öregedésben : Egy szakértői vélemény.
  Európai Klinikai és Gazdasági Társaság szakértői konszenzusértekezlete.
  Aspects of Osteoporosis, Osteoarthritis and Musculoskeletal Diseases (Csontritkulás, csont- és ízületi gyulladás és mozgásszervi megbetegedések tudományos konferenciája)
  (ESCEO) és a Nemzetközi Csontritkulás Alapítvány (IOF).
  Osteoporos Int. 2017 Feb;28(2):447-462.
• Li K, Wang XF, Li DY, et al: The good, the bad, and the ugly of
  kalciumpótlás: a kalciumbevitel áttekintése az emberi egészségre.
  Clin Interv Aging. 2018 Nov 28;13:2443-2452.
• Cormick G, Belizán JM: Kalciumbevitel és egészség. Nutrients. 2019
  Jul 15;11(7):1606.
• Jarosz M., Rychlik E., Stoś K. et al: Táplálkozási standardok a lakosság számára a
  Poland and their application. Országos Közegészségügyi Intézet - Országos Higiéniai Intézet, 2020.
• Hadjimbei E, Botsaris G, Chrysostomou S.: Beneficial Effects of
  Joghurtok és probiotikus erjesztett tejek és funkcionális élelmiszerek hatása.
  Potenciál. Foods. 2022 Sep 3;11(17):2691.