Koffein - mi az és milyen tulajdonságai vannak?
Miért szeretjük a kávét? Az egyedülálló aromájáért és... a koffeinért! A koffein felelős mindazért a varázslatért, ami az agyunkban történik kávéfogyasztás után. Kevesebb fáradtság, jobb koncentráció, jó hangulat. De ez még nem minden. A koffein az anyagcserére is hatással van, sőt, még a fájdalom csökkentésére is használják. Érdemes többet olvasni a tulajdonságairól.
- Mi az a koffein?
- A koffein tulajdonságai az ember számára
- Mennyi koffein van a kávéban?
- Milyen mennyiségű koffein biztonságos?
- A koffein halálos dózisa
Mi az a koffein?
A koffein (1,3,7-trimetilxantin) egy természetes purin alkaloid. Ennek köszönhetjük a kávé és a tea energizáló hatását. Fogyasztása után gyorsan és nagyon hatékonyan (szinte teljes mértékben) felszívódik a gyomor-bélrendszerből a véráramba. Könnyen eljut az agyba, áthatol a vér-agy gáton. A szervezetben a dimetilxantin paraxantinná, teobrominná és teofillinné metabolizálódik, amelyek szintén biológiailag aktívak.
A világon valószínűleg a legszélesebb körben használt farmakológiailag aktív anyag a koffein. Mind hagyományos, természetes formájában, azaz kávé, tea, yerba mate stb. infúzióként használjuk, mind pedig a természetes nyersanyagokból izolált vagy laboratóriumokban szintetizált koffeint tartalmazó étrend-kiegészítők és gyógyszerek pontosabb formájában. Az étrend-kiegészítők általában vízmentes koffeint használnak, adagonként legfeljebb 200 mg-ig.
A koffein tulajdonságai az ember számára
Nem lehet megkerülni azt a tényt, hogy a koffein a világ egyik legjobban tanulmányozott anyaga. A tudományos adatbázisokban rengeteg humán tanulmány és metaanalízis áll rendelkezésre a koffein emberi egészségre gyakorolt hatásairól. Nemcsak azt tudjuk pontosan, hogy mi a koffein, hanem azt is, hogy hogyan hat a biokémiánkra és az általános egészségünkre.
Fáradtság gátlása
Ezért a tulajdonságáért szeretjük a koffeint! Ez az első számú szer, ha az álmosság kínoz, és nem engedhetjük meg magunknak, hogy szundikáljunk egyet.
De mi az oka ennek a tulajdonságnak? Nos, a koffein szerkezetileg nagyon hasonlít az adenozinhoz. A hasonlóság annyira szoros, hogy a koffein az agyban az adenozinreceptorokhoz kötődik. Amint ezt megteszi, blokkolja ezeket a receptorokat, és az adenozin nem tud hozzájuk kapcsolódni, és nem tudja kifejteni azt a hatást, amiért felelős. Ez pedig többek között a fáradtságérzetért felelős. A koffein tehát nem teszi lehetővé, hogy az adenozin álmosságot váltson ki bennünk.
A fenti hatás a koffein fő, de nem az egyetlen hatásmechanizmusa. Számos más, az idegrendszerre serkentő hatással bíró neurotranszmitter viselkedését is befolyásolja. Az adagtól függően a koffein nemcsak a fáradtságot csökkentheti, hanem akár extra energialöketet is adhat.
Javított koncentráció
Ez a koffein és a kávé egyik nagyszerű tulajdonsága. Talán munka vagy tanulás közben is hasznát veszed. Egyszerűen működik!
A koffein kognitív funkciókra gyakorolt hatását számos állatkísérletben és humán klinikai vizsgálatbanalaposan tanulmányozták. A koffein kognitív hatásai elsősorban ezzel a három hatásmechanizmussal magyarázhatók:
- az adenozinreceptorok antagonizmusa, különösen a központi idegrendszerben;
- az intracelluláris kalciumraktárak mobilizálása;
- a foszfodiészteráz enzim gátlása.
Érdemes azonban megjegyezni, hogy a koncentrációra gyakorolt hatás leginkább azoknál az embereknél figyelhető meg, akik napi szinten meglehetősen kis mennyiségű koffeint fogyasztanak, vagy nem használják azt. Az ad hoc bevitel garantálja a legerősebb hatást a koncentrációra és a szellemi tisztánlátásra. Bár a memóriára gyakorolt hatás tekintetében a tanulmányok eredményei vegyesek, a fokozott éberség, koncentráció és a fáradtság csökkenésének hatását nehéz vitatni.
Az anyagcserére és a fogyásra gyakorolt hatás
Tudja, mi a zsírégetők legnépszerűbb összetevője? A koffein. Számos jel utal arra, hogy a koffein számos mechanizmust serkent a fogyás elősegítése érdekében.
A lipolízist, vagyis a tárolt zsírban tárolt energia felszabadulását a koffein a PDE enzimek gátlásán keresztül befolyásolja. Így a koffein gátolja a cAMP lebontását a sejtekben. A cAMP a hormonérzékeny lipáz (HSL) aktivitásának kiváltásával serkenti a lipolízist, és fontos szerepet játszik az adrenalin hatásában. Ez a mechanizmus viszonylag nagy dózisokat igényel, ezért a zsírégetők gyártói általában nem spórolnak a koffeinnel bennük.
A koffein hatásának nehezen vitatható fontos aspektusa a fáradtság csökkentése és az ebből természetesen adódó aktivitásnövekedés. Ahogy a szemhéjak könnyebbé válnak és az álmosság elengedi, nagyobb az esélye annak, hogy felkelünk és teszünk valamit. A NEAT (azaz az edzés nélküli fizikai aktivitás) növekedése fontos tényező az anyagcsere és az energiafelhasználás növelésében. Minél több kalóriát égetünk el a napi tevékenységek során, annál könnyebb a fogyás.
Fájdalomcsillapító hatás
A koffeint számos fájdalomcsillapítóban használják. Ekkor azonban soha nem önmagában, hanem mindig egy másik fájdalomcsillapító anyag társaságában található meg. Ebben az esetben a koffein támogatást nyújt a gyógyszer fő összetevőjének, elősegítve annak felszívódását és hatását. Lehetővé teszi, hogy a fájdalomcsillapítók akár 40%-kal hatékonyabban fejtsék ki hatásukat. A legjobban dokumentált fejfájás és migrén esetén.
Mennyi koffein van a kávéban?
A lefőzött kávé 56-100 mg koffeint tartalmaz 100 ml italonként.
A kávé koffeintartalma azonban igen változó, és számos tényezőtől függ. Többek között a kávébab fajtája, az őrlés durvasága és a kávé főzésének módja is számít.
Más koffeinforrások - mi a kávé helyett?
A koffein természetes forrásai közé tartoznak:
- Yerba mate
- tea
- guarana
- kakaó
- Ilex guayusa
- kóladió
A koffein természetesen az energiaitalok egyik fő összetevője is. Kevésbé nyilvánvaló, hogy olyan népszerű édesített italok összetételében is megtalálható, mint a kóla (különböző márkák) vagy a Mountain Dew.
Érdekes tény: Az olyan anyagok, mint a tein a teában vagy a matina a yerba matéban, ugyanazok, mint a kávéban található koffein. Ezeket az elnevezéseket az anyag eredete különbözteti meg, de minden esetben pontosan ugyanarról az alkaloidról van szó.
Milyen mennyiségű koffein biztonságos?
Az elemzett adatok alapján arra a következtetésre jutottak, hogy egészséges felnőtt emberek esetében a napi 400 mg koffeinbevitel nem jár káros hatásokkal az általános toxicitás, a szív- és érrendszeri hatások, a csontok egészségére és a kalcium-anyagcserére gyakorolt hatások (megfelelő kalciumbevitel mellett), a viselkedésbeli változások, a rák előfordulásának növekedése és a férfiak termékenységére gyakorolt hatások tekintetében.
A biztonságos dózisküszöb különböző speciális esetekben csökken. Terhes nők például ideális esetben nem fogyaszthatnak napi 200 mg koffeinnél többet, hogy ne befolyásolják hátrányosan a magzat fejlődését. A küszöbérték csökkenhet a koffeinnel kölcsönhatásba lépő gyógyszerek használata, veseelégtelenség vagy az egyén lassú koffein-anyagcserére való hajlama esetén is.
A koffein halálos dózisa
A túlzott koffeinfogyasztás miatti halálozás rendkívül ritka, és csak néhány esetről számolt be a szakirodalom. Egy felnőtt esetében a halálos adagot 10 grammra becsülik. Ezzel együtt érdemes megjegyezni, hogy ismert egy olyan eset, amikor 6,5 gramm koffein elfogyasztása után bekövetkezett a halál, másrészt azonban olyan beteg túléléséről is beszámoltak, aki állítólag 24 gramm koffeint fogyasztott.
Források:
⮜ Előző cikk
B-vitaminok - mik azok és milyen funkciójuk van a szervezetben?
Következő cikk ⮞