Szelén - tulajdonságok, források, hiány, felesleg

A szelén egy olyan ásványi anyag, amely elengedhetetlen az emberi szervezet megfelelő működéséhez. Emiatt a szelén gyakori összetevője az étrend-kiegészítőknek, amelyek célja az általános pszichofizikai állapot és a jó közérzet javítása, valamint számos, civilizációs betegségként ismert betegség kialakulásának megelőzése. Nézzük meg tehát, hogy milyen egészségfejlesztő tulajdonságokkal rendelkezik a szelén, és milyen kockázatai lehetnek a szelénhiánynak vagy szelénfeleslegnek.

• Szelén - tulajdonságok
• Szelén - étrendi források
• Szelénszükséglet
• Szelénhiány
• Szelén - felesleg

Szelén - tulajdonságok

A szelén fontos szerepet játszik a sejtanyagcserében és a pajzsmirigy normál működésében. A szelén része a glutation-peroxidáznak, egy antioxidáns enzimnek, amely megvédi a sejtmembránokat a szabad gyökök károsodásától**. A szelén antioxidánsként védi az emberi szervezetet az oxidatív stressztől, és megakadályozhatja a szabadgyökös betegségek kialakulását, beleértve a következőket: szív- és érrendszeri betegségek, rák és neurodegeneratív betegségek (különösen az Alzheimer-kór).

A szelénről kimutatták, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ezért csökkentheti bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatát. Kimutatták, hogy a szelén megvédi a sejteket a reaktív oxigénfajok károsító hatásaitól, csökkenti a rákkeltő vegyületek mutációkat előidéző képességét és gátolja a rákos sejtek osztódását, valamint megakadályozza, hogy a rákos sejtek a szervezet szöveteiben elterjedjenek. Ezenkívül a szelén növeli a szervezet immunitását, támogatja a fehérje-energia alultápláltság kezelését, és véd a nehézfém-mérgezésekkel szemben (beleértve a kadmiumot, ólmot, higanyt, arzént és talliumot).

A szakirodalom továbbá arról számol be, hogy a szelénpótlás 14%-kal csökkentheti az általános halálozást, és a kritikusan beteg betegek körében csökkentheti a kórházi tartózkodás hosszát. A szelénpótlás hozzájárulhat a HOMA-B index (amely a hasnyálmirigy szigetbéta-sejtek működését értékeli) jelentős csökkenéséhez és a QUICKI inzulinérzékenységi index növekedéséhez is. A szelénbevitel az összkoleszterin, a trigliceridek és a nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein (VLDL) vérszintjének enyhe csökkenéséhez is vezethet. Azt is kimutatták, hogy a szelén más antioxidánsokkal együtt alkalmazva 23%-kal csökkentheti a szív- és érrendszeri okokból bekövetkező halálozás kockázatát, és 10%-kal a bármilyen okból bekövetkező halálozás kockázatát. A szelén a férfiak termékenységére is jótékony hatással lehet, mivel növeli az ejakulátum térfogatát és a spermiumok koncentrációját, valamint javítja a spermiumok mozgékonyságát és morfológiáját.

Szelén - étrendi források

A szelén fő étrendi forrásai az emberi táplálkozásban a belsőségek (különösen a vese), a halak (pl. lazac, hering, tonhal, lepényhal, tőkehal), a kagylók, a hús, a tojás és a tej és tejtermékek (különösen a sajt). A tej, a tejtermékek (pl. joghurt, kefir, író, sajt) és a tojás szeléntartalma erősen függ a takarmány szeléntartalmától. Ezenkívül a szelén megtalálható olyan növényi termékekben, mint a brazil dió, a hajdina dara, a keserű kakaó, a rizs, a fokhagyma, a gomba, a dió és a száraz hüvelyesek (pl. borsó, lencse, szójabab). A szelén felszívódását az élelmiszerekből a fehérje, a metionin, az antioxidáns vitaminok (A, C és E) és más étrendi antioxidánsok fokozzák. Ezzel szemben a szelén felszívódását a gyomor-bélrendszerből csökkenti az alacsony fehérjebevitel, a nehézfémek jelenléte és a táplálék magas kéntartalma. Az élelmiszerekben szelenometionin formájában található szelén biohasznosulása magas, több mint 90%-os.

Szelénszükséglet

A napi szelénszükséglet az ajánlott napi bevitel (RDA) szintjén felnőtt nők és férfiak esetében 55 µg. Terhes nők esetében a szelénszükséglet napi 60 µg-ra emelkedik a fejlődő magzat szükségleteinek biztosítása miatt. Hasonlóképpen, a szoptató nőknek is több szelént kell biztosítaniuk - napi 70 µg-ot -, hogy kiegészítsék az anyatejben található e fontos ásványi anyag mennyiségét.

Szelénhiány

A kiegyensúlyozatlan, húsban, halban, tenger gyümölcseiben, tejben, tejtermékekben, tojásban és hüvelyesekben rendkívül szegény étrend kedvezhet a szelénhiánynak. A fenilketonúriában és krónikus veseelégtelenségben szenvedők, valamint a vegánok és vegetáriánusok különösen ki vannak téve a szelénhiány veszélyének. A krónikus szelénhiány legismertebb negatív mellékhatásai a fiatalkori kardiomiopátia (Keshan-kór) és az ízületi porcok dystrophiája (Kashin-Back-kór). A szelénhiány növelheti a szív- és érrendszeri betegségek és a rák okozta halálozást, és gyermekeknél kretenizmust okozhat. Alacsony szelénkoncentráció gyakran fordul elő érrendszeri betegségek, autoimmun betegségek, akut hasnyálmirigy-gyulladás, cisztás fibrózis, retinopátia, depresszió és AIDS-betegek esetében.

Szelén - felesleg

A szelén feleslege mérgező lehet az emberre. Halálos mérgezési esetekről számoltak be a szelén grammnyi mennyiségű szelén véletlenszerű lenyelése után. A szelénózisnak nevezett krónikus szelénmérgezés azonban kisebb szelénadagok hosszú időn át történő fogyasztásakor is előfordulhat. A szeléntúlsúly (krónikus toxicitás) leggyakoribb tünetei közé tartozik a körmök törékenysége és elvesztése, a hajhullás, valamint a depresszió, érzelmi ingadozás, idegesség, gyomor-bélrendszeri panaszok, bőrkiütések, fokhagymaszag a leheletben, hiperhidrózis és neurológiai zavarok.

Források:

• Jenkins DJA, Kitts D, Giovannucci EL, et al: Selenium, antioxidants, cardiovascular disease, and all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2020 Dec 10;112(6):1642-1652.

• Zhang JW, Lin Y, Liu YM, et al: Excess selenium intake is associated with microalbuminuria in female but not in male among adults with obesity: Results from NHANES 2009-2018. Front Nutr. 2023 Jan 25;10:1043395.

• Zhao Y, Yang M, Mao Z, et al: The clinical outcomes of selenium supplementation on critically ill patients: A meta-analysis of randomized controlled trials. Medicine (Baltimore). 2019 May;98(20):e15473.

• Mahdavi Gorabi A, Hasani M, Djalalinia S, et al: Effect of selenium supplementation on glycemic indices: a meta-analysis of randomized controlled trials. J Diabetes Metab Disord. 2019 Jul 4;18(2):349-362.

• Hasani M, Djalalinia S, Sharifi F, et al: Effect of Selenium Supplementation on Lipid Profile: A Systematic Review and Meta-Analysis. Horm Metab Res. 2018 Oct;50(10):715-727.