Ingyenes szállítás Lengyelországba 200 PLN-től. ✕ Ingyenes szállítás az Egyesült Királyságba 200 £-tól 24 órán belüli szállítás Alacsony költségű nemzetközi szállítás A piacon 2005 óta Blog Segítség
Kategóriák Gyártók MENU Blog Bevásárlókosár

A kosara üres!

Mi a különbség a növényi és az állati fehérjetáplálkozás között?
Odżywki białkowe
08 Oct 2024
Posted By: Mateusz Durbas Times Read: 895 Hozzászólások: 0

Egyértelmű, hogy a rendszeresen sportoló embereknek nagyobb mennyiségű fehérjére van szükségük, mint a mozgásszegény életmódot folytatóknak. Éppen ezért sok edzőterembe járó sportoló fehérjekiegészítőket használ a megnövekedett napi fehérjeszükségletének fedezésére. Nézzük meg, milyen típusú fehérjekiegészítők léteznek, és miben különböznek a növényi fehérjekiegészítők az állati fehérjekiegészítőktől.

Állati fehérje táplálkozás

A piacon kapható fehérjekiegészítők közül kétségtelenül a tejsavófehérje az egyik legnépszerűbb. A tehéntejben található összes fehérje közel 20%-át teszi ki, és magas biológiai értékkel rendelkezik. A tejsavófehérjén alapuló fehérjekiegészítők magas esszenciális (az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen) aminosavtartalommal rendelkeznek, beleértve a három elágazó láncú aminosavat (BCAA), amelyek közé tartozik az izoleucin, a leucin és a valin. A tejsavófehérje tápanyagnak három fő típusa van:

  • Atejsavófehérje-koncentrátum (WPC ) - ez a legkevésbé feldolgozott fehérjetápanyag, amely jellemzően 70-80% fehérjét, valamint kis mennyiségű zsírt és tejcukrot (laktózt) tartalmaz.

  • Tejsavófehérje izolátum (WPI ) - ez egy olyan készítmény, amely 85-90% fehérjét, valamint nyomokban laktózt és tejzsírt tartalmaz.

  • tejsavófehérje-hidrolizátum (Whey Protein Hydrolysate, WPH) - a legdrágább fehérjekészítmény, amelyet elsősorban a tehéntejfehérjékre ismert allergiával rendelkezőknek szánnak, mivel könnyen emészthető, rövid láncú peptideket tartalmaz.

Az egyéb állati eredetű fehérjekiegészítők, mint a micelláris kazein (tehéntejfehérje), a marhahúsfehérje vagy a tojásfehérje, sokkal kevésbé népszerűek, mint a fent említett tejsavófehérje, és különösen a WPC és a WPI.

Kobieta siedząca na podłodze i pijąca shake

Növényi alapú fehérje-kiegészítők

A vegán étrend iránti egyre növekvő érdeklődés azt jelenti, hogy a növényi fehérjekészítmények ma már széles körben elérhetőek a táplálékkiegészítők piacán a fizikailag aktív emberek számára. A növényi fehérjekészítmények nagyszerű kiegészítői a vegán étrendet folytató profi sportolók és amatőrök étrendjének, mivel általában nagyon nehéz, sőt kivitelezhetetlen csupán növényi élelmiszerekből elegendő fehérjéhez jutni, különösen, ha a cél az izomtömeg építése. A leggyakrabban használt növényi fehérjetápanyagok közé tartozik a szójafehérje-izolátum, a borsófehérje-izolátum, a kenderfehérje, a rizsfehérje és az élesztőfehérje. A növényi fehérjetápok piacán spirulina port és különféle vegán fehérjekeverékeket is találhatsz, amelyek közé tartozik a napraforgófehérje, a tökmagfehérje, a lenmagfehérje és a quinoafehérje.

Növényi vs. állati fehérje kiegészítő

Az állati eredetű fehérjekiegészítő, mint például a tejsavófehérje (WPC és WPI), rendelkezik a legmagasabb biológiai értékkel az élelmiszerekben található fehérjék közül. Ez elsősorban az ember számára nélkülözhetetlen összes aminosav magas tartalmának (beleértve a BCAA-kat is), valamint a magas emészthetőségének és asszimilálhatóságának köszönhető. A tejsavófehérjéhez képest egy növényi fehérjekészítmény (pl. szójafehérje-izolátum) 1 g-onként lényegesen kevesebb esszenciális aminosavat tartalmaz, és különösen kevesebb elágazó láncú aminosavat(BCAA), azaz leucint, izoleucint és valint. A leucintartalom kulcsfontosságú az izomfehérje szintézisének serkentéséhez. A legújabb tudományos jelentések szerint egy 2 g leucint tartalmazó növényi fehérjekészítmény (pl. szójafehérje-izolátum) a rendszeres erőnléti edzésbe kezdőknél ugyanolyan erő- és izomtömeg-növekedést eredményezhet, mint egy állati fehérjekészítmény (tejsavófehérje). Egyre több tanulmány mutatja, hogy a növényi fehérje-kiegészítő ugyanolyan mértékben lehet hatékony az erő- és izomtömeg-gyarapodás szempontjából, mint az állati fehérje-kiegészítő, ha olyan mennyiségben fogyasztják, amely elegendő leucint biztosít.

Növényi fehérje tápanyag - hogyan növelhetjük anabolikus potenciálját?

Az esszenciális aminosavak alacsonyabb szintjének és a csökkent emészthetőségnek a leküzdésének legegyszerűbb módja a növényi fehérje adagonkénti mennyiségének növelése. Az izomfehérje-szintézis (MPS) maximalizálása érdekében érdemes például étkezésenként 40-45 g fehérje bevitelére törekedni növényi fehérjekészítményből. Az aminosav-emészthetőségi indexeket (PDCAAS és DIAAS) figyelembe véve a vegánok számára a szójafehérje- vagy borsófehérje-izolátumon alapuló növényi fehérjetápanyag a legjobb választás. Az esszenciális aminosavszint növelése érdekében ajánlott továbbá különböző növényi fehérjeforrások kombinálása egyetlen étkezésen belül. Ezen kívül a vegánok fontolóra vehetik a leucinnal vagy BCAA-kkal való kiegészítést az anabolikus folyamatok fokozása érdekében.

Források: