Néhány szó a kókuszolajról

Egészen a közelmúltig a kókuszolajra úgy tekintettek, mint egy szuperélelmiszerre, amelynek egészségügyi előnyöket tulajdonítottak. Sokan még ma is használják a kókuszolajat sütéshez és egészséges édes falatok készítéséhez, valamint bőrápolásra. Nézzük tehát, milyen tulajdonságokkal rendelkezik a kókuszolaj, és érdemes-e használni.

• Kókuszolaj - összetétel
• Kókuszolaj - típusok és tulajdonságok
• Kókuszolaj - hol található meg?
• Kókuszolaj - jót tesz a szívnek?
• Mivel helyettesítsük a kókuszolajat az étrendben?

Kókuszolaj - összetétel

A kókuszolaj világszerte népszerű étkezési zsír, amelyet az érett kókuszdió húsából nyernek ki. A kókuszolaj 82%-ban telített zsírsavakból, 6%-ban egyszeresen telítetlen zsírsavakból (olajsav) és 2%-ban többszörösen telítetlen zsírsavakból (linolénsav) áll. A kókuszolajban uralkodó telített zsírsavak közel fele laurinsav, a maradék pedig mirisztinsav (21%-ig), palmitinsav (közel 10%), sztearinsav (több mint 3%) és rövid szénláncú zsírsavak.

Kókuszolaj - típusok és tulajdonságok

A kókuszolajnak két fő típusa van, nevezetesen a kopraolaj (a kókuszpálma magjának szárított húsa) és a szűz kókuszolaj. A kókuszolaj mindkét típusa hasonló zsírsavprofillal rendelkezik. A szűz kókuszolaj nagyobb mennyiségben tartalmaz tejsavbaktériumokat (különösen Lactobacillus plantarum és Lactobacillus paracasei), valamint jól dokumentált antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező bioaktív anyagokat. Ezek közé tartozik az E-vitamin és a polifenolos vegyületek. Helyileg alkalmazva a finomítatlan kókuszolaj antimikrobiális tulajdonságokat mutathat, mivel tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek bakteriocint, azaz baktériumölő hatású anyagokat termelnek.

Kókuszolaj - hol található meg?

A kókuszolaj ma már könnyen beszerezhető a nagy szupermarketekben és a kisebb élelmiszerdiszkontokban egyaránt. Az üzletekben megtalálhatjuk az olcsóbb, finomított, azaz a kókuszdió sajátos íze és illata nélküli kókuszolajat, valamint a drágább, finomítatlan, hidegen sajtolt kókuszolajat (extra szűz), amelyet a kókuszdió természetes íze és illata jellemez. A kókuszolaj olyan élelmiszerekben is megtalálható, mint a gyermekek számára készült módosított tejpor, lágy margarin (kenyérre kenhető), kekszek, ostyák, szeletek, pralinék, töltött csokoládék, cukorkák, krémes mártások vacsorai ételekhez, kenyérre kenhető krémek, valamint a hagyományos tehéntejből vagy más patás állatokból készült sajtok vegán megfelelői. Az élelmiszergyártók egyre inkább a kókuszolaj felé fordulnak az egészségtelen pálmaolaj helyettesítésére.

Kókuszolaj - jót tesz a szívnek?

A kókuszolaj gyakori beiktatása az étrendbe hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához. Ennek oka, hogy a kókuszolajra jellemző a magas telített zsírsavtartalom, amely növeli az alacsony sűrűségű lipoprotein LDL (úgynevezett rossz koleszterin) szintjét a vérben. Az LDL-frakció lipoproteinek krónikusan magas koncentrációja az erek érelmeszesedésének alapvető oka. Az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) felelősek a koleszterin szállításáért a májból az artériák falába, és érelzáródást és helyi gyulladást okozhatnak. A vizsgálatok egyértelműen bizonyítják, hogy a kókuszolaj más növényi olajokkal (pl. repce-, napraforgó-, sáfrány-, pórsáfrány-, olívaolaj) összehasonlítva jelentősen növeli az összkoleszterinszintet, az LDL-frakció koleszterinszintjét és a HDL-frakció koleszterinszintjét.

Mivel helyettesítsük a kókuszolajat az étrendben?

Az Amerikai Kardiológiai Társaság szerint a kókuszolaj nem tekinthető egészséges, a szívre és az erekre kedvezően ható növényi zsírnak. Mindazoknak, akiknek a vérében megemelkedett az összkoleszterin és az LDL-frakció koleszterinszintje, le kell mondaniuk a kókuszolaj fogyasztásáról, és inkább extra szűz olívaolaj, hidegen sajtolt repceolaj, avokádóolaj, jó minőségű lágy margarin, humusz, avokádó, valamint sózatlan és cukrozatlan diófélék, mandula, magvak és magvak fogyasztását kell előnyben részesíteniük.

A kókuszolaj jótékony hatással lehet a bőr és a haj egészségére

Bizonyított, hogy a kókuszolaj helyi alkalmazása fontos szerepet játszhat az atópiás dermatitis (AD) megelőzésében és kezelésében. A kókuszolaj gyulladáscsökkentő, antimikrobiális és gombaellenes hatással rendelkezik, ezért csökkentheti az atópiás dermatitisz súlyosságát és javíthatja a bőr állapotát. Azt is feltételezték, hogy a helyileg alkalmazott kókuszolaj bizonyos mértékig megvédheti a bőrt az ultraibolya (UV) sugárzástól. Ezen túlmenően a kókuszolaj megakadályozhatja a hajápoló kezelések során bekövetkező fehérjevesztés és a krónikus UV-expozíció okozta hajkárosodást. A kókuszolaj hajra és bőrre gyakorolt jótékony hatásainak megerősítéséhez azonban még további kutatásokra van szükség.

A kókuszolaj megakadályozhatja a fogszuvasodás kialakulását

A szakirodalom arról számol be, hogy a száj kókuszolajjal való öblítése javíthatja a száj egészségét, és védelmet nyújthat a fogszuvasodás kialakulása ellen. Ehhez ajánlott egy evőkanál finomítatlan kókuszolajat (szűz) feloldani a szájban, és 15 percig szopogatni, eloszlatva az egész szájban. Ez idő elteltével köpje ki a kókuszolajat a szemetesbe.

Források:

• Unhapipatpong C, Shantavasinkul PC, Kasemsup V, et al: Tropical Oil Consumption and Cardiovascular Disease: An Umbrella Review of Systematic Reviews and Meta Analyses. Nutrients. 2021 May 4;13(5):1549.
• Teng M, Zhao YJ, Khoo AL, et al: Impact of coconut oil consumption on cardiovascular health: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev. 2020 Mar 1;78(3):249-259.
• Neelakantan N, Seah JYH, van Dam RM.: The Effect of Coconut Oil Consumption on Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Clinical Trials. Circulation. 2020 Mar 10;141(10):803-814.
• Unhapipatpong C., Shantavasinkul P., Warodomwichit D., et al: Oil Consumption and Cardiovascular Disease: An Umbrella Review of Systematic Reviews and Meta-Analyses. Curr Dev Nutr. 2020 Jun; 4(Suppl 2): 571.
• Wallace TC.: Health Effects of Coconut Oil-A Narrative Review of Current Evidence. J Am Coll Nutr. 2019 Feb;38(2):97-107.
• Sacks FM.: Coconut Oil and Heart Health: Fact or Fiction? Circulation. 2020 Mar 10;141(10):815-817.
• Jayawardena R, Swarnamali H, Ranasinghe P, et al: Health effects of coconut oil: Summary of evidence from systematic reviews and meta-analysis of interventional studies. Diabetes Metab Syndr. Mar-Apr 2021;15(2):549-555.