Növényi flavonoidok az étrendben és a táplálékkiegészítőkben - mik azok és milyen tulajdonságaik vannak?
Mitől egészségesek a növények az ember számára? Vitaminok? Ásványi anyagok? Rostok? Kétségtelen, de van még valami más is - a flavonoidok. Ezek a természetes anyagok védelmet nyújtanak a növényeknek, az embereknek pedig az egészséget szolgáló tulajdonságok sokaságát. Erősségük miatt az izolált flavonoidokat tartalmazó étrend-kiegészítőknek rengeteg rajongója van, és a tudósok folyamatosan kutatják lehetséges felhasználásukat a gyógyászatban. Ebben a cikkben arról lesz szó , hogy mik azok a flavonoidok, hogyan működnek, és mit kell enni, hogy biztosítsuk őket. Olvassa el a végéig!
- A flavonoidok meghatározása és jellemzői
- A flavonoidok növényi forrásai
- A flavonoidok biológiai és egészségügyi hatásai
- A flavonoidok gyakorlati felhasználása és pótlása
- Flavonoidok a kozmetikumokban és a farmakológiában
- Összefoglaló
A flavonoidok meghatározása és jellemzői
Aflavonoidok a változó fenolos szerkezetű természetes anyagok egy csoportja. A növényekben található anyagok egyik legjellegzetesebb kategóriáját alkotják. Számos funkciójuk van a növényekben, főként védő funkciójuk. Jól ismertek az emberi egészségre gyakorolt jótékony hatásukról.
A flavonoidokat a szerkezeti szerkezetbeli különbségek miatt több alcsoportra osztják[1], többek között:
- antociánok,
- kalkonok,
- flavanonok,
- flavonok,
- flavonolok,
- izoflavonok.
Biológiai szempontból a flavonoidok olyan másodlagos anyagcseretermékek, amelyek főként egy benzopirongyűrűből állnak, amely különböző pozíciókban fenolos vagy polifenolos csoportokat tartalmaz.
A mai napig több mint 10 000 flavonoid vegyületet izoláltak és azonosítottak[2].[3] Lenyűgöző, igaz?
Miért van szükségük a növényeknek flavonoidokra?
Sok flavonoidvegyület intenzív színű, ugyanakkor pigmentként színt ad a virágoknak vagy a növény más részeinek. Részben a virágok illatát is ezek adják. Többek között ezekkel a tulajdonságokkal segítik a flavonoidok a növények szaporodását. Tulajdonságaikkal vonzzák a beporzókat, vizuálisan és szaglással is ösztönzik őket.
A flavonoidok számos biotikus és abiotikusstressztől védik a növényeket, és egyedülálló UV-szűrőként, jelzőmolekulaként, fitoalexinként, méregtelenítőként és antimikrobiális védekező vegyületként működnek. Szerepet játszanak a fagytűrés csökkentésében, a szárazságtűrésben, és funkcionális szerepet játszhatnak a növények hő- és fagytűréshez való hozzászoktatásában. Ezért egyfajta belső adaptogének a növények számára.
Talán felkeltette érdeklődését az előző bekezdésben szereplő "fitoalexin" kifejezés? Nos, egyes flavonoidok még a ragadozókkal szembeni védőhatást is biztosítják a növények számára. A fitoalexinek olyan anyagok, amelyeket a növények kórokozók támadására válaszul nagyobb mennyiségben termelnek. Számos flavonoid olyan bioaktív vegyületként fejlődött ki, amely nukleinsavakkal vagy fehérjékkel interferál, és antimikrobiális, rovarölő és farmakológiai tulajdonságokkal rendelkezik.[1] Emiatt egyes flavonoidok, bár az ember elsősorban egészségmegőrző célokra használja őket, a mezőgazdaságban növényvédő szerként is alkalmazhatók.
A flavonoidok kutatásának története
A tudományos adatbázisokban rengeteg publikáció áll rendelkezésre a különböző flavonoidokkal végzett in vitro és in silico vizsgálatok eredményeivel. Napjainkban egyre több, ezekben a preklinikai vizsgálatokban felfedezett tulajdonságot igazolnak a humán klinikai vizsgálatokban. Még hosszú út áll előttünk ahhoz, hogy átfogóan feltárjuk mindazokat a lehetőségeket, amelyeket a flavonoidok fogyasztása kínál számunkra, mind a mindennapi táplálkozással, mind a táplálékkiegészítőkkel. Ezekre az információkra azonban érdemes várni!
Mind a tudományos kutatások, mind az étrend-kiegészítés szempontjából a legtöbb flavonoidot növényekből izolálják. Most azonban olyan stádiumban vagyunk, amikor az in vitro technológia új betekintést tett lehetővé abba, hogy a növényi sejtek szövettenyészete képes ugyanolyan értékes kémiai vegyületeket előállítani, mint az anyanövények[1]. A flavonoidok előállítására szolgáló növényi szövettenyésztési módszerek fejlődése meghaladta a várakozásokat. Ennek eredményeképpen lehetséges, hogy a közeljövőben jelentősen megnő az izolált flavonoidok kínálata a piacon, ami még megfizethetőbbé teszi a természetes flavonoidokat tartalmazó étrend-kiegészítőket. Ily módon a lakosság nagyobb hányada részesülhetne ezen antioxidánsok hatalmas megelőző és egészségjavító tulajdonságainak előnyeiből.
A flavonoidok növényi forrásai
Számos élelmiszerben megtalálhatóak, többek között:
- Gyümölcsök,
- zöldségek
- gabonafélék,
- kéreg,
- gyökerek
- szárak,
- virágok,
- tea,
- bor.
Az alábbi táblázatban részletesebb információt talál arról, hogy a flavonoidok egyes alcsoportjai mely termékekben találhatók meg.
A gyógynövényekben, zöldségekben és gyümölcsökben való bőséges előfordulásuk azt jelenti, hogy gyakorlatilag mindenki, aki igyekszik egészségesen táplálkozni, automatikusan részesül a flavonoidok számos tulajdonságából, anélkül, hogy ezt észrevenné.
Az étrend-kiegészítők előállításához nagy koncentrációjú, akár 99%-ban flavonoidokat tartalmazó növényi kivonatokat használnak.
A flavonoidok biológiai és egészségügyi hatásai
A flavonoidok kutatásokban megfigyelt potenciálja magában foglalja az antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antimutagén és rákellenes tulajdonságokat, azzal a képességükkel kombinálva, hogy modulálják a kulcsfontosságú sejtszintű enzimfunkciókat. A vírusok elleni védelem és az allergiás reakciók ellensúlyozása, sőt a rákos folyamatok ellensúlyozása is további, a vizsgálatokban megfigyelt tulajdonságok, bár ezek már inkább a flavonoidok egyes csoportjaira és képviselőire jellemzőek. Az egyes flavonoidokkal kapcsolatos kutatások szilárd bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a zöldségeknek és gyümölcsöknek a lehető legnagyobb mértékben jelen kell lenniük az étrendben.
Az alábbi ábra a flavonoidok részletes tulajdonságait mutatja be, beleértve a konkrét biokémiai mechanizmusokat is.
A grafika forrása - PMID: 28620474
Antioxidáns tulajdonságok
A szervezet sejtjei és szövetei folyamatosan ki vannak téve a szabad gyökök és a reaktív oxigénfajok okozta károsodás veszélyének. A legnagyobb veszélyt a lipidperoxidáció jelenti, amely a sejtmembránok károsodását eredményezi.
A szabad gyökök és a reaktív oxigénfajok a normál oxigénanyagcsere során keletkeznek, így mindennapi termelésük teljesen normális és ártalmatlan, feltéve, hogy a szervezetben megfelelő antioxidáns-ellátás révén egyensúlyban tartjuk őket. Ez magában foglalja mind a szervezet saját antioxidáns enzimtermelését, mind az antioxidánsok táplálékból történő bevitelét, például flavonoidok formájában.
Szinte minden flavonoidcsoport képes antioxidánsként működni. Úgy tűnik, hogy a flavonok és a katechinek a leghatékonyabbak a szervezet reaktív oxigénfajok elleni védelmében.[1] Az antioxidáns tulajdonságok állnak a kutatók érdeklődésének középpontjában a flavonoidok kutatásában, és ezek állnak a klinikai vizsgálatokban felfedezett számos egészségjavító tulajdonság hátterében.
Gyulladáscsökkentő hatások
A konkrét inger által kiváltott akut, rövid távú gyulladás több kötöttségből is kihúzhatja a szervezetet. A probléma akkor merül fel, amikor a gyulladás hosszú ideig fennáll, még akkor is, ha nem erős. Ahhoz hasonlítható, mintha a javítórendszereket állandó készenlétben tartanánk, nincs lehetőség a pihenésre, és ennek nincs látható oka. Előbb-utóbb bekövetkezik a túlterhelés, és egyre több bizonyíték van arra, hogy a krónikus gyulladás felelős az úgynevezett "életmódbetegségek" hatalmas gyakoriságáért.
Kutatásokból tudjuk, hogy számos flavonoid több enzim, például a xantin-oxidáz (XO), a ciklooxigenáz (COX), a lipoxigenáz és a foszfoinozitid-3-kináz[1] hatásos gátlója. A gyulladáscsökkentő hatás tehát különböző mechanizmusoknak köszönhető, és több, különböző alcsoportba tartozó flavonoidokat tartalmazó termék fogyasztása átfogóbb hatást fejthet ki a szervezetben lévő gyulladások kezelésére.
Az idegrendszerre gyakorolt hatások
A különböző növényi anyagcseretermékekkel kapcsolatos viszonylag friss kutatások kimutatták, hogy a flavonoidok kulcsszerepet játszhatnak az agy enzim- és receptorrendszerében. Ily módon jelentős hatást gyakorolhatnak a központi idegrendszerre, például megakadályozhatják az Alzheimer- és Parkinson-kórral járó neurodegenerációt. A neuroprotektív hatásokat többek között a flavonoidok fent említett gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai befolyásolják, de szerepük ezzel nem ér véget.
Egyes flavonoidok az acetilkolin-észteráz enzim gátló hatásúak[1]. Ez az enzim az acetilkolin nevű neurotranszmittert bontja le. Gátlása azt eredményezi, hogy a szinapszisokban megnő az acetilkolin hozzáférhetősége. Mivel ez a neurotranszmitter nagymértékben részt vesz a memóriaképzési folyamatokban, a flavonoidok képesek támogatni az agy egészségét. Számos kutatás tárgyát képezi a flavonoidok és származékaik alkalmazása az Alzheimer-kór megelőzésében és kezelésében, amely az acetilkolin működésének károsodásával jár együtt. Nem kizárt, hogy a jövőben valamilyen flavonoid-származék sikeresen megjelenik a gyógyszerpiacon az Alzheimer-kór hatékony kezeléseként.
A szív- és érrendszerre gyakorolt hatások
Nagyon érdekes a flavonoidbevitel és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata közötti kapcsolat. Számos tanulmány kimutatta, hogy a nagy mennyiségű flavonoidot fogyasztó embereknél akár 18%-kal alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázata.[2] Többek között megfigyelték, hogy a nagy mennyiségű flavonoidok biztosítása csökkenti az artériák merevségét. Számos tanulmány szilárd jelét adta a véralvadásgátló hatásnak is.
Antivirális és antimikrobiális tulajdonságok
A flavonoidok a növények egyik eszköze a kórokozók elleni küzdelemben, így az embereknek is hasonló módon segíthetnek. Néhányuk antibakteriális, gombaölő és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Többek között a kvercetin, a naringenin, a hesperetin és a katechin különböző mértékű antivirális aktivitással rendelkeznek.[1] Befolyásolják egyes RNS- és DNS-vírusok szaporodását és fertőzőképességét. A kvercetin és az apigenin a legjobban vizsgált, antimikrobiális hatású flavonoidok közé tartoznak[1].
A flavonoidok gyakorlati felhasználása és pótlása
A flavonoidok fő forrásai a zöldségek és gyümölcsök, bár néhányat legkönnyebben kifejezetten hüvelyesek, diófélék vagy tea fogyasztásával lehet biztosítani. A bőséges zöldség- és gyümölcsfogyasztás azonban számos flavonoid magas bevitelét garantálja.
Az ajánlott napi gyümölcs- és zöldségmennyiség legalább 400 gramm, a zöldségek bőségesebbek, mint a gyümölcsök. Az optimális egészségügyi hatás azonban 800 gramm bevitelével érhető el, és ezt a mennyiséget ajánlják a szakértők.
Bizonyos esetekben azonban előnyös lehet az izolált flavonoidokkal való további kiegészítés. Példák az általánosan kiegészített flavonoidokra:
- Kvercetin,
- apigenin,
- rutin,
- fisetin,
- baicalein,
- izoflavon-komplexek,
- antocián-komplexek.
Ahhoz, hogy a kiegészítés hatékony legyen, a legjobb, ha az egyéni igényeknek és elvárásoknak megfelelően választjuk ki a konkrét flavonoidokat. Például:
- A kvercetin népszerű választás az allergiával és túlzott hisztaminnal küzdők körében,
- az apigenint azok használják, akiknek célja az öregedés ellensúlyozása,
- a szójaizoflavonok a menopauza utáni nők népszerű kiegészítői,
- a bogyós gyümölcsökből kivont antociánoknak pedig azok körében vannak támogatóik, akik az immunitást és az agy egészségét szeretnék támogatni.
Flavonoidok a kozmetikumokban és a farmakológiában
Nemcsak szájon át, hanem bőrön történő alkalmazással is kiaknázhatjuk a flavonoidok tulajdonságait. Néhányukat bőrápolási termékek, kozmetikumok és öregedésgátlók összetevőjeként használják. Célszerű természetes és hatékony összetételű kozmetikumokat használni.
A farmakológia viszont lehetőséget lát abban, hogy egyes flavonoidok kémiai vázát felhasználva még nagyobb biológiai aktivitású származékaikat építse fel. A tudósok így fokozhatják a flavonoidokra jellemző természetes tulajdonságokat, és új gyógyszereket fejleszthetnek ki többek között a neurológia, az onkológia, a kardiológia és számos más orvosi szakterület számára.
Összefoglaló
A flavonoidok a növényekben található anyagok számos csoportja, amelyek védelmet és nagyobb növekedési és szaporodási lehetőségeket biztosítanak a növények számára. Az emberek számára viszont számos egészségügyi előnyt biztosítanak, például jótékony hatást gyakorolnak az idegrendszerre, csökkentik a krónikus gyulladást vagy védelmet nyújtanak a felesleges szabad gyökökkel szemben. Bár a flavonoidokat elsősorban a gyümölcsökből és a zöldségekből nyerjük napi szinten, bizonyos esetekben további kiegészítéssel további előnyöket biztosíthatunk. A táplálékkiegészítőkben népszerű flavonoidok közé tartozik például a kvercetin, a rutin, az apigenin és a hesperidin.
Források:
⮜ Előző cikk
Kiegészítők őszre - a nélkülözhetetlen étrend-kiegészítők készletei
Következő cikk ⮞